銀杏果切忌放在太陽底下曬,要放在通風陰涼出晾乾,且一般一天翻一次即可,直到搖晃時,能聽見果仁的晃動的聲音才能再把銀杏果收集起來放入冰箱裡儲存。
銀杏果俗稱生白果,銀杏科銀杏屬植物,銀杏在中國、日本、朝鮮、韓國、加拿大、紐西蘭、澳大利亞、美國、法國、俄羅斯等國家和地區均有大量分佈。
銀杏果含有多種營養元素,除澱粉、蛋白質、脂肪、糖類之外,還含有維生素c,核黃素、胡蘿蔔素、鈣、磷、鐵、鉀、鎂等微量元素。
銀杏果有小毒,除含有澱粉,蛋白質,脂肪外,還含有氫氰酸,一般以綠色的胚部毒性最強。