調理羊肉和原切羊肉的區別

調理羊肉的原料是一種混合肉製品，聞起來幾乎沒有羊肉特有的羶味，口感比較複雜。原切羊肉的原材料為純羊肉，羶味可以明顯聞出來，其口感幾乎都是一樣的。

羊肉

羊肉性溫，其有山羊肉、綿羊肉、野羊肉之分，古時稱羊肉為羖肉、羝肉、羯肉，其最適宜於冬季食用，故被稱為冬令補品，深受人們歡迎。

由於羊肉有一股令人討厭的羊羶怪味，故被一部分人所冷落，但羊肉若可以用甘草和適量料酒、生薑一起烹調，即能夠去其羶氣而又可保持其羊肉風味。

羊肉是指羊身上的肉，為全世界普遍的肉品之一，羊肉肉質與牛肉相似，但肉味較濃，較豬肉的肉質要細嫩，且較豬肉和牛肉的脂肪、膽固醇含量少。