恰瑪古怎麼吃

恰瑪古是一種新疆維吾爾族人民極為熟悉的植物，且可以天天食用也不會上火，一般恰瑪古的吃法有清燉、清燉羊肉法、恰瑪古湯麵(或揪片)、維吾爾族傳統吃法(維吾爾語俗稱霍爾達克)。

恰瑪古

恰瑪古在中國各地栽培，適生土壤疏鬆、土層比較深厚、排水澆灌方便、靠近水源、肥力相對充足的沙質壤土。

恰瑪古為食用蔬菜，肥大肉質根供食用，以及其他礦物鹽，柔嫩、緻密，供炒食、煮食或醃漬。蕪青的根以及葉子都可食用。

恰瑪古是十字花科，蕓薹屬二年生草本植物，高可達100厘米，塊根肉質，外皮白色、黃色或紅色，根肉質，無辣味。