白皮雞蛋和紅皮雞蛋哪個營養高

兩者營養相差不大，無法分高低。把白、紅皮雞蛋放在相同條件下餵養，結論是：紅皮雞蛋中蛋白質含量為12.4%，白皮雞蛋為13%。紅皮雞蛋中脂肪含量為11.2%，白皮雞蛋為9.9%。其他營養成分含量也相差無幾。

雞蛋顏色有哪些

市面上人們經常能見到的雞蛋，大概能分成5類顏色：白色、粉色、褐色、紅色、青色。

雞蛋在形成過程中，影響蛋殼顏色的色素(原卟啉，由母雞的蛋殼腺合成)沉積在蛋殼外層和殼上膜，從而形成雞蛋外殼顏色。

雞蛋裡含有蛋白質、脂肪、氨基酸、卵磷脂、固醇類、蛋黃素、鈣、磷、鐵、維生素A、維生素D等營養成分。