吃豬皮、豬蹄、豬軟骨、魚皮、牛蹄筋、雞腳、雞皮等可以比較快補充膠原蛋白。膠原蛋白廣泛分佈於動物的皮、軟骨等結締組織中。其中,尤其以豬皮、豬蹄、魚皮等食物中的膠原蛋白比較適合人體的面板。
膠原蛋白,是細胞外基質最重要的組成成份,是組成各種細胞外間質的聚合物在動物細胞中扮演結合組織的角色。
膠原蛋白也是動物結構組織最主要的構造性蛋白質,主要是以以下不溶性纖維蛋白的形式存在。
膠原蛋白是人體組織的主要成份,它與人體各器官組織及細胞有著不可分隔的關係。