幹掛麵做燜面需要煮嗎

幹掛麵做燜面最好還是先煮一下，因為幹掛麵是乾的，直接做燜面可能很難將其煮熟，還可能會有粘鍋的情況出現。做燜面之前煮一下，可以讓掛麵軟得更快，不過建議不要煮太長時間，避免把掛麵煮軟煮爛。

什麼是燜面

燜面是一種傳統的特色麵食小吃，在中國中部和北部地區流傳較廣，起源於宋朝。

燜製出來的麵條在水煮過程中，麵粉裡面的的蛋白質不會被破壞，營養成分能夠得到較好的保留。

做燜面的時候儘量使用粗一點的麵條，否則在攪拌麵條的時候容易攪斷。