食品中的鈉是什麼

鈉是一種化學元素，元素符號為Na，相對原子量為23，原子序為11。鈉是一種柔軟且活性大的銀白色金屬，也是所有動物、植物的必要元素。鈉對維持人體內的酸鹼平衡有重要作用。

食品中的鈉是什麼

鈉是人體中一種重要無機元素，一般情況下，成人體內鈉含量大約為3200～4170mmol，約佔體重的0.15%。

人體內的鈉主要在細胞外液，佔總體鈉的44%～50%，骨骼中含量佔40%～47%，細胞內液含量佔9%～10%。

鈉是細胞外液中帶正電的主要離子，有參與代謝、保證體內水的平衡、調節體內水分與滲透壓的作用。