赤小豆需要炒熟嗎

如果赤小豆是拿來煮、燉或者煲湯的話，是不需要炒熟的。如果赤小豆是拿來磨粉沖服的話，是需要炒熟的。由於赤小豆外表較硬，比較難熟，所以在煮之前，最好用水泡一下。

赤小豆

赤小豆，又名紅小豆、赤豆、朱豆，為豆科一年生半纏繞草本植物赤小豆的成熟種子，全國各地均有栽培。

赤小豆喜溫，不耐澇，忌連作和重迎茬，最好選擇2年以上沒種過豆類作物的地塊種植。

我國是世界上赤小豆產量最大的國家，也是主要出口國。赤小豆原產亞洲熱帶地區，朝鮮、日本、菲律賓及其他東南亞國家亦有栽培。