玉米含糖量高。玉米的主要成分為澱粉,澱粉屬於碳水化合物,碳水化合物也被稱作糖類化合物,所以玉米含糖量高,此外玉米中的膳食纖維、維生素、蛋白質的含量也比較豐富。
玉米又名苞谷、苞米棒子、玉蜀黍、珍珠米等,是世界重要的糧食作物,廣泛分佈於美國、中國、巴西和其他國家。
與傳統的水稻、小麥等糧食作物相比,玉米具有很強的耐旱性、耐寒性、耐貧瘠性以及極好的環境適應性,是優良的糧食作物。
玉米是畜牧業、養殖業、水產養殖業等的重要飼料來源,也是食品、醫療衛生、輕工業、化工業等的不可或缺的原料之一。