酵母失效面發不起來還能要嗎

酵母失效面發不起來在沒有變質的情況下可以繼續使用。酵母失效面發不起來的原因主要與放置酵母的數量與溫度有關，如果麵糰發不起來，可以針對不同情況處理，如果酵母活性依舊較差發不起面，可以改做餅，避免浪費。

酵母失效面發不起來還能要嗎

一般情況下，如果溫度正常，發麵時間內麵糰沒有起發，可以使用加入酵母的方法。將酵母溶於水中倒在麵糰上，等待10分鐘左右之後，觀察麵糰，如果麵糰表面浮起一層泡沫，說明酵母活性較好，可以繼續等待發面。

發麵的時候，除了使用酵母粉之外，可以額外加入少許白糖或者白醋等材料幫助麵糰起發。白糖和白醋能夠適當提高酵母的活性，讓起發的麵糰更軟，增加麵糰的口感，同時還具有一定的增味效果。