太陽魚看起來顏色鮮豔,但其實是無毒的,是一種可以食用的淡水魚。雖然太陽魚本身不具有毒性,也不會分泌出有毒的物質,但它們對有毒物質很敏感。在靠近或者吃了有毒物質時會身體抖動,還會發出奇怪的聲音。
太陽魚是一種原產於北美地區的淡水魚,主要生活於美國南部、美洲中部、美洲南部及墨西哥北部的淡水水域中。
太陽魚的種類很多,大約有30種左右,大多數太陽魚都有非常漂亮的色彩,魚身上佈滿漂亮的斑紋,眼睛眩目而美麗,頭小背高,肉質豐厚。
清蒸太陽魚之前可在魚身上抹一層油,防止蒸煮過程水分流失。太陽魚比較小,大約蒸10分鐘即可。太陽魚雖然好吃,但是一天不能食用過多。