調和油就是色拉油嗎

調和油不是色拉油。色拉油是各種植物原油經脫膠，脫色，脫臭等加工程式精製而成的高階食用植物油。調和油是由兩種及以上的精製油脂根據使用的需要，調配而成的食用油。

調和油就是色拉油嗎

色拉油呈淡黃色，澄清，透明，無氣味，口感好，可生吃，用於烹調時不起沫，煙少，能保持菜餚的本色本味。

色拉油富含維生素E，不飽和脂肪酸，類胡蘿1-素等營養物質，色拉油中還含有較少的遊離脂肪酸，營養豐富。

調和油比較透明，可作熘，炒，煎，炸等。它一般用精煉大豆油，菜籽油，花生油等為主要原料，配有精煉過的米糠油，玉米胚油，油茶籽油等特種油酯調和而成。