花菜變黃還能吃嗎

花菜如果沒有發黴、變黑或者開花就可以吃。如果花菜的花瓣發黑，聞起來有明顯的異味，就不建議再食用了。幹黃花菜最好挑選顏色呈淺黃色和金黃色的，這樣的花菜品質相對較好。

花菜儲存的方法

幹黃花菜乾燥處儲存能放一年半的時間，但必須是在曬乾曬透的情況下存放。

乾製的黃花菜含糖量高，陰雨潮溼天氣容易吸收水分，導致發黴變質。可以用絲麻袋包裝花菜，放置陰涼乾燥處。如果花菜量少，則放進塑膠或玻璃瓶中密封。

挑選黃花菜時可以用手輕輕掐一下花菜，如果柔軟有彈性，鬆開手後又能即刻鬆散，說明花菜含水量較少，買回來不容易潮溼發黴。