銀耳泡一夜再煮可以嗎

銀耳是可以泡一夜的，但是不建議過長時間的泡製，因為長時間的泡製不僅會讓銀耳營養物質流失，還會導致其口感變差。泡銀耳比較簡單，把銀耳放入涼水中浸泡3-4個小時，然後摘淨根部的雜質，用清水洗淨即可。

銀耳泡發應注意哪些

直接把銀耳放入涼水或者溫開水中，將銀耳的耳根朝上放置，使得銀耳完全被水浸沒。

不要用滾燙的開水泡，它會影響到銀耳的口感。

泡好的銀耳要一次烹飪完畢，不宜冷藏。煮熟的銀耳也不宜放置太長時間，需要立即吃完。