泡菜上面有一層白膜還能吃嗎

泡菜上面有一層白膜不能吃，一般有泡菜上有白膜之後，泡菜的水如果是黑色、渾濁、有酸臭味的，說明已經變質了。泡菜中含有豐富的營養物質，有促進消化、保護腸胃的效果，注意儲存泡菜的時候，要放置在陰涼處儲存。

泡菜上面有一層白膜不能吃

當泡菜上出現一層白膜的時候，泡菜的湯汁一般會變成黑色，渾濁、有酸臭味的，泡菜已經變質了，是不能食用的。泡菜是透過乳酸菌發酵的，乳酸菌很容易在儲存中產生很多微生物，所以泡菜儲存不當就容易變質。

泡菜的主要原料有各種各樣的蔬菜，它富含鈣、鐵、乳酸等營養物質。吃泡菜可以刺激腸胃，幫助腸胃消化，還可以消滅腸道中的細菌，預防腸道疾病的發生，但是泡菜不宜過量食用，過量會導致人體腹瀉、肚子疼等症狀。

做泡菜時建議將雙手洗乾淨，避免其他細菌進入泡菜。注意泡菜儲存的時候，要避免陽光的直射，最好放置在陰涼處，在發酵儲存的時間內不能經常開啟泡菜壇，發酵完成後如果發現泡菜發黴、腐爛，建議不要食用。