“雙然”的近義詞

“雙然”近義詞

二次發酵、復酵、第二次發酵、再次發酵、再發酵

“雙然”解釋

指在發酵過程中，將發酵液或麵糰再次進行發酵的過程，以增加麵糰的鬆軟度和口感。在麵點製作中，雙然是一個重要的工藝步驟，通常在首次發酵後，將麵糰重新揉制、排氣，再進行二次發酵，以獲得更好的發酵效果。