安神助眠方11

黃花魚1條，雞蛋清100克，西紅柿2個，冬菇、冬筍、胡蘿蔔、青豆各少許，料酒、精鹽、味精、胡椒粉、雞油、生菜油、澱粉、清湯、蔥、姜、蒜各適量。黃花魚去腮、鱗及內臟，洗淨後去頭尾和骨、皮，取其肉切成長方形的片，雞蛋清製成蛋泡糊，放人少許澱粉拌勻。將魚片用鹽、料酒、胡椒粉、味精醃上味，並放入蛋泡糊內一一沾勻，在熱油鍋中炸熟，擺在盤內。將蔥、姜、蒜切末放在炒鍋中稍煸，再加入清湯、精鹽、味精、料酒，用澱粉勾芡，淋些雞油，澆在魚片上，西紅柿切成瓣，擺在盤邊作裝飾。
本方健脾開胃，益氣安神。可用於脾胃虛弱，營養不良。<安神助眠方>