山楂粥

[原料]山楂20克、粳米100克、白糖10克。
[做法]先將山楂入砂鍋煎煮，取濃汁去渣，然後加入粳米、白糖、水適量煮粥。
[用法]佐食或當點心食用，不宜空腹食，7天為一療程。
[作用]健脾胃，消食積，散淤血。適用於食積停滯、腹痛、腹瀉、小兒乳食不消等。
[評註]山楂中有脂肪酶和山楂酸可促進脂肪和蛋白質的分解；山楂煎劑對痢疾桿菌、變形桿菌、大腸桿菌均有抗菌作用，是治療胃腸道疾病的佳品。但山楂屬酸性食品，此藥膳胃潰瘍患者不宜多食；山楂有活血通瘀作用，孕婦不宜多食。