三七蒸雞

三七20克，母雞1只，料酒、姜、蔥、味精，食鹽各適量。將雞退去毛樁、剁去爪、去內臟，洗淨，剁成長方形的小塊裝入盆中;取10克三七磨粉備用，餘下者上籠蒸軟切成薄片;生薑洗淨切成大片、蔥切成節。把三七片放入雞盆中，蔥、姜擺在雞上，注入適量清水，加入料酒、鹽，上籠蒸約2小時取出，揀去蔥、姜不用，凋入味精，把三七粉撒入盆中拌勻。功能補血。適用於貧血，面色萎黃;久病體弱等。<滋補方>