北杏燉雪梨

[原料]北杏10個、雪梨1個、白砂糖50克。
[做法]將北杏、雪梨、白砂糖同放燉盅內，加清水半碗，急火隔水燉1小時。
[用法]每日2次，食雪梨飲湯。
[作用]化痰止咳、清熱生津、潤肺平喘。適用於咳嗽、慢性支氣管炎及腸燥便秘。
[評註]北杏含多種皂甙和微量氫氰酸，有鎮靜呼吸中樞，止咳平喘的作用。與雪梨同燉能除其寒性、增潤肺平喘之功，且能生津化痰、清熱去燥，為四季鎮咳之佳品。