鴨粥

[原料]青頭雄鴨一隻、粳米50克、蔥白適量。
[做法]青鴨去毛及內臟、切細煮至極爛，再加粳米、蔥白煮粥；或用鴨湯煮粥，不放鹽、可加料酒幾滴去腥。
[用法]每日2次，空腹溫熱食。7天為一療程。
[作用]補益脾胃、利水消腫，滋陰血。適用於一切水腫病人。
[評註]陰虛脾弱大便洩瀉病人不宜選用。