泥鰍粉

[原料]活泥鰍2000克。
[做法]先把活泥鰍放清水中養1天，使其排淨腸內廢物，次日再把它放乾燥箱內烘乾或焙乾研末裝瓶。
[用法]每日3次，每次10克，溫開水送服。15日為一療程，連續食用最多不超過4個療程。
[作用]溫中益氣，解毒。適用於肝炎、癌症。
[評註]泥鰍能補中氣、祛溼邪，不僅是美味的上佳食品，還是藥用價值頗高的食療藥物，其滑粘液有較強的解毒消腫功效。近年來臨床研究證實，泥鰍對甲型肝炎病人康復期療效較好，並有防治癌瘤的作用。