吃澱粉類食物抑制腸癌

吃澱粉類食物抑制腸癌
英國的營養學家分析研究了十多個國家的飲食習慣和患癌之間的關係。結果發現，食用澱粉類食物越多，小腸、結腸和直腸癌的發病率越低。研究者認為，澱粉類食物主要透過兩種方式抑制腸癌：一是當澱粉進入腸道後，經一系列反應有助於增加糞便，促使結腸排洩，加速致癌代謝物排出體外；二是澱粉在腸內經發酵酶作用會產生大量的丁酸鹽，丁酸鹽能抑制大腸內壁可能致癌的細胞產生。實驗曾證明，丁酸鹽是有效的癌細胞生長抑制劑。專家提醒，每餐別忘吃澱粉類食物。