韋安石（651年－714年），京兆萬年（今陝西西安）人，唐朝宰相，北周大司空韋孝寬曾孫。韋安石出身於京兆韋氏鄖公房 ，早年以明經入仕，歷任乾封縣尉、膳部員外郎、幷州司馬、鄭州刺史、文昌右丞、揚州長史、刑部尚書等職。他在武后、中宗、睿宗年間，四次被拜為宰相，官至尚書左僕射，階至特進，爵至郇國公。後因罪貶為蒲州刺史，玄宗時再貶沔州別駕。開元二年（714年）病死於貶所。