蘇採（？～一○七九），字公佐，磁州滏陽（今河北磁縣）人。舉進士，調兗州觀察推官。歷益州路提點刑獄，利州路轉運使。入判大理寺，出為湖北、淮南、成都路轉運使。英宗治平四年（一○六七）進度支副使（《續資治通鑑長編》卷二○九）。神宗元豐二年（一○七九）知審刑院，卒（同上書卷三○○）。《宋史》卷三三一有傳。