熱氣騰騰、香氣撲鼻，多醬、多料……提到食趣，我一下子就想到了柔滑順口的舌尖上的家鄉美食——武漢熱乾麵。
每次到武漢，我都要到美麗而又喧鬧的街市尋找招牌式的美食——熱乾麵。常常可見幾家熱乾麵店一家挨著一家的，也不怕有人搶生意，各做各的。店裡店外，乾淨整潔，時不時的飄出誘人的香味——那一定是芝麻醬特有的香味。在夏天裡吃熱乾麵，你會感到從頭到腳都是汗涔涔的，那叫一個爽;而在冬天吃熱乾麵，你會感到內心溫暖，全身熱乎乎的，頓時忘記了冬天的苦寒。
熱乾麵是現做的。麵館老闆需要高超的手藝。首先，用一個撈麵勺裝好面，放進滾燙的水中，翻江倒海，迅速撈出。接著放進一個大碗中，加入佐料——油鹽醬醋，特別是芝麻醬不多不少，多了太黏，少了不香——快速攪拌均勻，倒入事先準備好的麵碗中。最後，在麵碗中加上熱乾麵的靈魂——剝了皮的脆花生，新鮮的生菜，蔥花。如果你喜歡醃製的蘿蔔丁，也可以來一點。一碗正宗的香氣撲鼻的熱乾麵誕生了。老闆嫻熟的手法實在令人驚歎!
“來嘍!”老闆一邊熱情的喊著，雙手捧著的麵碗出現在你面前，空氣中瀰漫的香氣，麵碗中騰起的熱氣，讓你倍感親切。
我拿起筷子，看著像長龍一樣卷在一起的金黃色麵條，麵條上面覆蓋著綠油油的生菜，白嫩白嫩的花生米，食慾大增。夾起幾根麵條往嘴裡一送，滿嘴都是頂香的芝麻味。
細細的品嚐著順滑的熱乾麵，我總會回味無窮，真是一輩子忘不了的舌尖上的美味。
從小在外求學，最讓我懷念的就是這珍貴的家鄉味。這滋味也許走遍天涯海角也再難尋覓，唯有身處家鄉才能真切品嚐。哪怕與家鄉遠隔萬水千山，家鄉的的熱乾麵終究令人難以忘懷!
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