粉條冷水泡一夜可以嗎

粉條冷水泡一夜一般是可以的，具體取決於粉條的型別和質量。常見需要泡發的粉條有紅薯粉、桂林米粉等，一般比較細的紅薯粉和桂林米粉在泡一夜後，可能會出現發軟、斷裂等現象，如果粉條的質地比較粗，泡一夜後仍有彈性且聞起來沒有異味，則可以食用。

粉條冷水泡一夜可以嗎

一般情況下，紅薯粉建議溫水浸泡20~30分鐘會比較好，桂林米粉建議冷水浸泡5~10分鐘會比較好，具體結合自身情況使用或調整。

粉條泡發本質上是讓粉條吸收水分來膨脹自身，以此增加口感，大多數需要泡發的粉條大約半小時左右就可以泡發，時間太長浸泡粉條的水中容易滋生細菌，可能使粉條產生異味。