死螃蟹蒸熟了怎麼區分

一看色澤，死螃蟹煮熟後背部是暗紅且腹部灰白，活螃蟹是鮮紅且腹部亮白。二是聞，死螃蟹煮熟後會有種不同於海腥味的臭味。三是捏，活螃蟹熟了後殼很硬，大力用手壓也不會凹，死螃蟹殼用手一按就能按下去。

螃蟹

螃蟹屬軟甲綱，十足目，是甲殼類動物，身體被硬殼保護著，靠鰓呼吸，在生物分類學上，它與蝦、龍蝦、寄居蟹是同類動物。

絕大多數種類的螃蟹生活在海里或近海區，也有一些棲於淡水或陸地，常見的螃蟹有梭子蟹、遠海梭子蟹、青蟹和中華絨螯蟹等。

一小部分蟹類完全在淡水中生長繁殖，多棲息于山區溪流的石塊下，還有少數蟹類如地蟹能適應陸地生活，穴居於潮溼的泥洞中，繁殖時期則遷移下海。