錫紙亮面接觸食物還是反面

用錫紙的時候要注意，用啞光的那一面(非亮面)來接觸食物，感光面(亮面)露在外面。如果用亮麵包裹食物的話，很容易讓食物粘在錫紙上。用錫紙燒烤可以防止食物粘烤盤，也可以防止食物水分流失，保持鮮嫩。

錫紙的作用和用途

用於燒烤：有些食物必須用錫紙包裹，避免燒焦，還可保留鮮味。

錫紙也可以發電傳熱。髮型師會用錫紙包裹頭髮加熱，有較好的傳熱效果。

錫紙還能吸油，把錫紙搓成一團後開啟，可以吸取湯裡的油。原理是弄皺錫紙的過程中，會把錫紙的表面張力放大。