香椿炒雞蛋隔夜能吃嗎

香椿炒雞蛋隔夜最好不要吃。香椿隔夜放置亞硝酸鹽含量會升高，在體內會轉化成致癌物亞硝胺。另外，香椿炒雞蛋放置時間超過12小時，雞蛋裡的蛋白質會變性。建議隔夜後不要食用。

隔夜的香椿炒雞蛋能吃嗎

隔夜的香椿炒雞蛋最好不要吃，因為隔夜放置香椿中的亞硝酸鹽含量會升高，會在體內轉化成致癌物亞硝胺。

吃不完的香椿炒雞蛋在放入冰箱冷藏儲存時要封上保鮮膜，且最好當天吃完。