宜興烏米飯是蒸還是煮

烏米飯可以蒸著吃也可以煮著吃，但一般還是以蒸烏米飯較為常見。初夏採烏飯樹葉洗淨，舂爛加少許浸泡，待米呈墨綠色撈出略晾，再將青汁入鍋煮沸，投米下鍋煮飯，熟後飯色青綠，氣味清香。

烏米飯是什麼

烏米飯原為中國民間節日食品，唐代即有。

江蘇和安徽一帶每逢農曆四月初八，多有人家用烏飯樹葉煮烏米飯，已成習俗。

烏米飯是一種紫黑色的糯米飯，是採集野生植物烏飯樹的葉子煮湯，用所煮的湯將糯米浸泡半天，然後撈出放入木甑裡蒸熟而成。