凍蘑菇能吃嗎

凍蘑菇能吃。鮮蘑菇可以低溫冷凍儲存，蘑菇中的遊離水結成冰晶，會破壞其中的菌類生物組織，影響蘑菇的營養價值，但不影響蘑菇食用。另外，蘑菇解凍後需要立即食用，否則常溫儲存或者復凍都容易變質，再食用不利於人體健康。

凍蘑菇可以吃嗎

1、可以食用

凍蘑菇能吃。鮮蘑菇可以低溫冷凍儲存，蘑菇中的遊離水結成冰晶，會破壞其中的菌類生物組織，影響蘑菇的營養價值和烹飪口感，但不影響蘑菇食用。但如果長期冷凍儲存蘑菇，出現了變色或者異味現象，就不能再食用了。

2、注意事項

鮮蘑菇冷凍儲存，在解凍之後需要立即烹飪食用。此時蘑菇的菌類生物組織被大量破壞，再在常溫環境儲存，或者低溫復凍都容易造成蘑菇的變質，再食用不利於人體健康。

3、儲存方法

新鮮蘑菇可以冷藏儲存，冰箱冷藏的水汽較多，有利於菌類儲存，可以用保鮮膜覆蓋蘑菇，在冰箱儲存3~5天。蘑菇也可以在陰涼處放置儲存，還可以曬乾儲存，即清洗蘑菇擦乾後，直接烘乾或者暴曬製成蘑菇幹，再食用時溫水泡發即可。