《說文解字》:“挏,擁也。漢有挏馬官,作馬酒。”擁,當抱講。用馬奶做酒,類似用牛奶打酥油,必須使勁推拉拌動,使奶汁裡的奶油分離出去,留下乳酪發酵才能做酒。《漢書·禮樂志》:“給大官挏馬酒。”顏師古注引李奇曰:“以馬乳為酒,撞挏乃成也。