何適，字宇恆，乳名汝衡，1908年4月8日出生於聖堂西頭村一個華僑家庭。少時聰敏好學，各科成績優異，備受讚賞。青少年時目睹軍閥割據，認為國家要法治，便於20年代在北平大學法學院畢業後，即赴法國，考入國立南錫大學，以優異成績獲該大學博士榮銜。30年代歸國後，先後任國民黨中央黨部青年部專門委員、中央農工部農運委員、廣東法科學院、廣東大學、珠海大學香港分校教授，國民黨憲政實施委員會委員，1948年當選為中央立法委員，制憲國大代表。50年代在臺灣立法院任立法委員會召集委員、華僑救國聯合總會及僑政學會常務理事、中美文化經濟協會理事、臺灣國立中央大學及私立中國文化學院教授等。

何適是漢語詞彙，拼音為hé shì，出自《越絕書·荊平王內傳》。