魚醬

住松花江沿岸的滿族人家，得意曬乾魚坯子，做鮮魚醬。魚醬的名目可多哩，什麼面魚醬、酥魚醬、柳蒿芽魚醬、小根蒜香油魚醬……各有滋味。這種吃法，說是康熙帝來大烏拉時“皇封”的。據說，康熙帝冒雨訪大烏拉，把大幫人馬都留在吉林了，只帶些親隨大臣，坐船來的。到大烏拉，連日大雨，江水猛漲，吉林將軍衙門和地方貴族想炫耀烏拉地方富有，做了一頂供皇上冒雨巡遊的九龍黃綾轎。這轎新鮮闊氣，一色選用長白山帶香味的松木，雕刻珍禽異花，雲海紅日。轎幄是繡團龍的黃綾子和東珠編串的玲瓏穗兒。用當地產的金沙鑄制的一動三顫的九條吐珠飛龍，在轎頂上輝煌耀眼。這轎啊，破例用四十二槓才抬平穩，好不威風！

康熙帝在行宮裡批閱摺子。正巧，霧散雲開，風和日麗，隨駕大臣請皇上乘轎，賞玩山光水色。康熙帝心不在焉地答應，他東巡走過許多地方，好騎馬，不太愛坐轎，忙活一陣子忘了乘轎的事兒，站起來，喚兩個侍衛，跑到江邊來啦。

他瞧見江中紅尾鯉魚跳出水浪，江底魚群成排成行，看得高興，就順江邊朝前走，冷不丁聽到柳樹林裡有哭聲，感到奇怪，就走了過去，一看，是一個六十多歲的老太太。康熙帝問：“老媽媽，有啥事這麼傷心？”

老太太看了看，打了個唉聲說：“咳，你們也管不了，別問啦！”

康熙說：“說吧，也許能幫個忙哪。”

老太太說：“我們是鑲藍旗下的匠役，家住穆欽河，為給皇上做九龍黃綾轎的木工活來大烏拉的。我兒不懂皇規，為我打了幾條江魚，惹下禍。過兩個時辰就押送吉林正堂，要受刑入獄。”老太太越說哭得越傷心，“我兒這可怎麼活呀！”康熙帝勸也勸不住，說：“我們一起看看，我給你說個情。”

老太太哪信這個，說：“唉喲喲，傻話，傻話，你長三頭六臂也擋不住喲！”康熙帝站起身，順老太太下巴頦點著的方向瞅去，只見老遠的江灘上，幾個旗兵守著一個朝著江沿跪著的青年，手舉個小柳筐，筐裡一定是魚啦！康熙帝劍眉皺起，想過去申斥幾句把人放啦，又覺自己雖然穿著普通旗裝，但要讓人認出來終是不便。想了想，回到老太太跟前，把她攙起來，說：“老媽媽，這麼辦吧：我這個小荷包你拿著，一會兒，有個大轎過來，你叫那些人開開恩。”說完，把香荷包解下來，塞到老太太手上。

單說，一幫大臣、護衛們忙活一大陣子，皇上沒啦，很吃驚。正急呢，侍衛來報：皇上起駕江沿啦！這幫人慌神了，上馬的上馬，坐轎的坐轎，頭前引路的是一頂黃綾空轎，擁擁擠擠，朝江邊迎來。走著，走著，見皇上帶兩個侍衛站在那兒笑呢，轎停下，大臣們跪下請罪。

康熙帝說：“朕出來走走，你們有什麼罪呀！”

眾大臣怕皇上在這兒逗留，想請皇上到他們事先佈設好的哨口處遊賞。康熙卻說：“不用往前走啦，這一帶風光很好嘛！”

大臣們和吉林將軍只好“諾”“諾”答應。停轎地方真巧，正好望到江邊罰跪的青年。這時想轟那些旗兵躲開，已來不及啦。康熙帝假裝不知地問：“那裡出啥事啦？”“奏明皇上，一個旗丁私盜江魚。”衙門總管跪地回稟。

偏巧這時，那老太太也哭哭啼啼走來了，說：“開開恩吧，饒了我的兒子吧。”眾臣心裡這個氣呀！恨不得把老太太的嘴堵上，捆到地裡去。剛要命人綁走，瞧見老太太手裡拿著一個金絲繡龍的香荷包，大為震驚。這是皇上佩戴的寶物啊！康熙帝叫侍衛要下荷包，把老太太領走了。康熙說：“俗語講，‘靠山採薪，居江食魚，為啥不讓旗民吃魚呢？”

隨臣們早讓打牲衙門買通了，都一個鼻孔出氣。從太宗時候起，松花江封為貢江，打得的鮮魚專送皇城。歷朝規矩，旗民不準私捕。當時有句話：“烏拉鯉魚鮮，大小三品銜。”意思是平民百姓不得吃。這時，有個親隨大臣聽康熙帝問，便走到康熙帝耳邊，小聲說：“皇上，這事萬萬減不得罪。松江魚是皇貢，太宗時立的規矩，本朝妄動不得。”

康熙帝想了半天，挺為難，心裡明白，皇上嘴再大也吃不了一江的魚，還不是進了王公貴族的肚皮啦！改吧，先皇定的；不改，旗丁百姓守江吃野菜，不近情理。於是說：“這個小匠役捕魚敬母，可恕無罪。”康熙帝瞅瞅眾隨臣，語調堅定地說：“祖訓不是不可改，應因時因地變通。靠山吃山，靠水吃水，是自古以來的常理。何況天地之富，是為養育眾民。耗金造轎不是揮霍庫銀嗎？徒有滿江游魚不許食用，不也有愧於天賜嗎？既有遺旨，那麼，除貢魚外，眾民們可吃小魚乾，吃鮮魚醬嘛！”

從此，松花江邊的旗丁百姓，就吃到江魚了。乾魚和魚醬的做法，代代相傳，越做越精美啦！