宋代人夏天吃什麼

夏天，躲進冰箱的想法又冒了出來。

“夏天到底吃什麼才能有胃口啊？”

宋代人此刻坐不住了，上來就給你報菜名：

沉香水、荔枝膏水、苦水、白水、江茶水、楊梅渴水、香糖渴水、木瓜渴水、五味渴水、雪泡縮皮飲、杏酥飲、紫蘇飲、香薷飲、梅花酒、皂兒水、沆瀣漿、漉梨漿、滷梅水、姜蜜水、綠豆水、椰子水、甘蔗汁、木瓜汁、五苓大順散、乳糖真雪、金橘團、甘豆湯…

“停停停，說了那麼多，有沒有能做的？”

那必須有啊，不妨試試下面這幾款：

沉香熟水

被稱作“天下第一飲”的沉香熟水，竟然食材超簡單。

第一步：“上房揭瓦”。去房頂上取一塊瓦片，洗乾淨置於爐上，烤紅。

第二步：烤沉香。把茶碗倒扣在沉香上面，沉香揮發的油脂附著在碗壁，給茶碗貼了一層香香的膜。

第三步：往碗裡倒熱水。香醇的沉香熟水就好咯。

紫蘇飲子

“宋皇仁宗定湯飲紫蘇熟水第一名。”

話說在當年飲料大評比中，紫蘇飲拔得頭籌，從此這款飲料火得就像現代的珍珠奶茶。

紫蘇飲也能在家自制，看一看它的做法：

“取葉，火上隔紙烘焙，不可翻動，修香收起。每用，以滾湯洗泡一次，傾去。將泡過紫蘇入壺，傾入滾水。服之，能寬胸導滯。”

先把紫蘇葉烤乾，第一道滾水倒進去後趕緊倒掉。

再加熱水泡一壺才可以喝。

夏天喝紫蘇水，健胃消暑還能預防感冒，相當養生。

豆蔻熟水

據大宋娛樂頭條的訊息，李清照有一款夏季養顏飲品。

抓一把白豆蔻，把白豆蔻洗乾淨放進茶壺；另煮一壺熱水倒入裝豆蔻的茶壺，悶5分鐘就可以喝啦。

注意！是悶不是煮，夏季祛溼的王牌飲品就是它。

擂茶

採一把當季的綠茶，泡好後把茶、湯分離。茶葉與芝麻、食鹽等混合舂碎，倒入茶湯混合，舀出就是一杯擂茶。

你還可以鋪上一層堅果碎，喝下去唇齒留香。

“那這些都是熱飲啊，宋人是不是沒有冷飲呀？”

誰說沒有？在這些飲子里加冰塊不就行了。楊萬里曾寫過：

北人冰雪作生涯，冰雪一窖活一家。

賣冰的生意可好得很呢！不過普通百姓最喜歡的還是：

雪泡豆兒水

平價甜品——豆兒水，把新鮮的綠豆煮成湯，再放幾塊冰，一碗下去，透心涼。

夏天就愛這味兒。

香薷飲

是不是聽名字就覺得優雅？這是小公主祛暑佳品。

把薑汁倒入碾碎的厚朴，加上白扁豆粉和香薷，煮好之後放涼食用。

在《紅樓夢》第二十九回裡，黛玉和寶玉慪氣，於是把才喝的香薷飲吐了出來。連黛玉都能喝的冷飲，保證不會傷脾胃哦。

“除了喝的，能不能整點甜食？”

這不就來了！

冰酥酪

楊萬里在《詠酥》中寫道：

似膩還成爽，才凝又欲飄。

玉來盤底碎，雪到口邊銷。

這款冰酥酪征服你的味蕾了嗎？

用生牛乳、酒釀、白糖製作，期間嚴格控制用量，最終達到一種半凝固的狀態。看起來就像是古代的“雙皮奶”。

還有不含荔枝的荔枝膏，也好吃得不得了。