鬥蟹

一、

市裡有條石扇街，名字的由來，是因為街面上開著一家老飯莊，叫石扇居。前些年這家店的招牌下面吊著一塊石扇，看樣子像是一塊石磨的三分之一，半徑有二十厘米大小，四周雕著魚、水草等紋路。有人問過店主趙師傅，幹嗎掛這個物件？趙師傅回了句“找人”，就不說話了。

後來趙師傅年事已高，飯莊由他的兒子趙老闆接手，這塊石扇就被趙師傅拿回家了，但石扇居的名字還留著，畢竟是老字號。石扇居的主打菜是陽澄湖螃蟹，趙老闆善於經營，生意蒸蒸日上。可是這天，石扇街又一家蟹店開張了，店主姓錢，東北人。店名起得響亮——霸王鮮，主打菜是東北螃蟹，把石扇居的生意搶了不少。

趙老闆看在眼裡急在心裡，就找了店裡端盤子的愣頭青小李，讓他包裡藏一隻發臭的熟東北蟹，去霸王鮮吃飯。等螃蟹端上來，夥計離開，小李就把其中一隻蟹和藏在包裡的蟹調了個兒，然後一拍桌子：“老闆，你這臭蟹也賣錢啊？欺負我們當地人？”

錢老闆左看右看，覺得不像自家的螃蟹，明知道對方是來搗亂的，可想著自己是外地人，他還是低聲下氣地說：“這頓飯錢給您免單吧，給您換一隻好的。”

小李嫌事情不夠大，還要嚷嚷，旁邊桌子上一個戴眼鏡的中年人說了：“你這隻蟹沒壞啊，我用我的換。”說著就把自己桌子上的蟹換了那隻臭蟹。

這下小李有火發不出，悶悶地掉頭就走。那中年人主動代愣頭青結了賬，操著本地口音說：“錢老闆，我們本地人性格和善，不欺生，剛才搗亂那人是極個別的，您別往心裡去。”把錢老闆感動得眼淚都差點兒流出來了。

這時趙老闆就在霸王鮮玻璃門外站著呢，這一幕都看到了，他還看到中年人把臭螃蟹往袋裡一裝，走到門外，然後扔到垃圾桶裡揚長而去。其實趙老闆不是壞人，也覺得自己有點兒不地道，可生意又不好做，怎麼辦？無奈，他只好請父親趙師傅出山。

趙師傅當年白手起家開了石扇居，靠的就是做蟹的手藝，無論蒸煮都別有風味。聽了趙老闆的話，他說：“同行是冤家，這話不錯。可是動心思害人，就不對了。別管本地蟹還是東北蟹，只管盡心做好你的螃蟹，生意自然會上去。要懂得包容，才能做大。”

包容？趙老闆一聽都快哭了，獨家的買賣被攪了，還說什麼包容！趙師傅見狀，就從床下拿出那塊石扇，也就是當年掛的招牌，說：“你先聽我說段石扇的故事吧。”

趙師傅本名趙山，那還是新中國成立前，因為連年受災，他只好和從小玩大的朋友錢青闖關東，到了東北海邊的盤錦。剛來的時候自然人生地不熟，想打個短工都找不到，眼看只能流落街頭乞討，幸虧遇到了當地一個養蟹的小夥子名叫孫鳴，收留了兩人。三人都是棒小夥兒，平時就在蟹塘裡養蟹，孫鳴教他們兩個怎樣捕蟹、綁蟹、煮蟹，趙師傅的煮蟹手藝就是那時候學的。

三人的關係越來越好，索性就效仿劉關張，拜了兄弟。趙山老大，錢青老二，孫鳴老三。趙山把從老家帶來的石磨一分為三，每人拿一塊，作為標記。有人可能要問，為什麼趙山要從老家帶這麼沉的東西？只因為他父親是石匠，家裡窮，除了石器沒別的，兒子逃荒就帶上了，當時是作為以後一家人相認的標記。

最後，趙師傅說：“沒有孫鳴收留，我和錢青就可能餓死在東北街頭，這就是包容。如今街上的霸王鮮，也是東北人開的，我們也要容納他。”

二、

趙老闆請不動父親出山，只好回了石扇居。這天他接到通知，說本市要開一個鬥蟹大會，評選出烹調螃蟹的冠軍飯店，獎金三千元。

三千元不算多，但趙老闆明白，要是得了冠軍，這可是最好的廣告。他立刻報了名，可在報名現場，他又看到了錢老闆，這才是冤家路窄啊！錢老闆在他面前先填了表，然後打了個招呼，出門上了車。就在關車門的時候，趙老闆看見座位上放著一樣東西，正是一面石扇！

趙老闆急忙回家，告訴了父親趙師傅。趙師傅一驚，霸王鮮老闆姓錢，又有石扇，莫非就是錢青的後人？自己當初掛石扇的目的，正是為了找錢青和孫鳴這兩位結義兄弟。

趙老闆也很高興，說如果相認，那就都不是外人，有事就好商量了。趙師傅臉色一變，哼道：“我找錢青，是為了跟他算賬！”