怎麼炒板栗

自己做炒板栗可以用烤箱做，也可以用微波爐或炒鍋，炒板栗的要點是要使板栗均勻受熱，炒出來的板栗才能香甜適口，烤箱和微波爐就能很好的做到這點。如果用鍋炒可以先將板栗蒸熟再炒，這樣就不會受熱不均炒不熟。

怎麼炒板栗

在炒板栗時加入麥芽糖可以讓板栗口感變的更好，但要注意不要讓麥芽糖變焦了，不然會生成有害物質而且也會影響口感。

劃口子的時候，用水果刀沿著背部形狀慢慢劃比較安全，板栗劃刀口淺長最好，太短了可能不會裂開，切太深肉裡會煮進太多水分。

板栗選擇時要選擇外形端正，大小均勻，子實飽滿，無病蟲害的優質板栗，板栗大小要均勻一致，否則影響糖炒時受熱和熟化的進度。