高壓鍋煮螃蟹要煮多久

高壓鍋煮螃蟹一般5—10分鐘左右就好。一般的螃蟹150克左右就可以上市，有時候個頭較小的話可能只有100克，因此煮的時間不需要太長，煮得太久了，蟹肉和蟹黃會變味，會破壞螃蟹本身的口感。

螃蟹

螃蟹屬軟甲綱，十足目，是甲殼類動物，身體被硬殼保護著，靠鰓呼吸，在生物分類學上，它與蝦、龍蝦、寄居蟹是同類動物。

絕大多數種類的螃蟹生活在海里或近海區，也有一些棲於淡水或陸地，常見的螃蟹有梭子蟹、遠海梭子蟹、青蟹和中華絨螯蟹(河蟹、毛蟹、清水蟹)等。

一小部分蟹類完全在淡水中生長繁殖，多棲息于山區溪流的石塊下，還有少數蟹類能適應陸地生活，穴居於潮溼的泥洞中，繁殖時期則遷移下海。