甜菜根是不是紅心蘿蔔

不是。甜菜根和紅心蘿蔔是兩種不同的食材，在顏色、品種、口感、用途上都是不一樣的。紅心蘿蔔一般清洗後可以直接啃著吃或者切好後做菜食用，而甜菜根更多的是用來製作砂糖或提取其色素作為染料使用。

甜菜根是不是紅心蘿蔔

甜菜根又稱根甜菜、紅菜頭、紫菜頭等，具有較高的營養價值，其中含有多種維生素，以及鉀、磷、鈉、鐵等礦物質。

甜菜根無論是葉子還是塊莖都是紅色的，而且切開後也仍舊是紅色的，而紅心蘿蔔外皮顏色呈淺綠色，切開後顏色呈紫紅色。

甜菜根由於蔗糖含量很高，所以生吃時給人一種甘甜爽口的感覺，而紅心蘿蔔則比較水，會帶有絲絲的清甜，但大多數會帶有一定的辣味。