一般來說,一個生雞翅重約89克,雞翅中的瘦肉量約為30克,翅膀上的面板約為26克,一隻生雞翅佔整個雞肉產量的12%,由雞翅尖,雞翅中和雞翅根三個部分組成。
雞翅又名雞翼,又分“雞膀”“膀尖”兩種,雞翅上有面板、肌肉和骨,而面板是器官水平的結構,因為雞翅可參與雞的運動,因此雞翅是系統水平結構。
雞翅膀內含有大量的維生素A,其含量遠超過青椒,是保護視力和生長發育所必需的的元素。
雞翅不能吃太多,尤其是雞翅尖,雞翅尖是雞的淋巴結,這是常識,由於激素可以使雞迅速生長,因此給雞注射激素的現象也非常普遍。