筍子焯水後要不要立馬過涼水

需要的。因為筍子焯水過後立馬過一遍涼水，可以使竹筍的口感變得更加脆嫩爽口，以備之後炒制、涼拌、煮湯食用。若家裡有冰塊，可以嘗試在冷水裡放一些冰塊，這樣會使竹筍的口感更好。

筍子焯水後要不要立馬過涼水

筍子焯水需要5-8分鐘，焯水可以去除竹筍苦澀的味道。

筍子是竹的幼芽，又稱為竹筍、竹萌、竹芽、生筍。

筍子中含有豐富的植物蛋白、脂肪、糖類外，還含有大量的胡蘿蔔素、維生素B1、維生素B2、維生素C，以及鈣、磷、鐵、鎂和16種氨基酸。