啤酒鴨焯水用冷水還是熱水

啤酒鴨焯水用冷水。如果熱水的話，鴨肉因為受熱，表層的蛋白質會凝固，肉內的血汙不易排出。如果用冷水的話，不僅可以避免這些問題，而且可以使鴨肉的去腥效果更好。

啤酒鴨

啤酒鴨是一道以鴨子、啤酒為主料的特色佳餚，據傳起源於清代。啤酒鴨不僅入口鮮香，而且帶有一股啤酒清香。

鴨肉中的脂肪酸熔點低，易於消化。鴨肉中含有較為豐富的煙酸，它是構成體內兩種重要輔酶的成分之一。

鴨肉含有以下營養成分：蛋白質、泛酸、碳水化合物、膽固醇、維生素A、硫胺素、核黃素、尼克酸、維生素E、鈣、磷、鉀、鈣等。