一品豆腐食材

有豆腐、口蘑、冬筍、荸薺、火腿、乾貝、海參、豬肉、蝦仁等。一品豆腐是安徽淮南的經典特色名菜，屬於孔府菜、官府菜。一品豆腐清淡鮮嫩、軟爛香醇，味鮮嫩、色黃白。

一品豆腐食材

一品豆腐中含有：維生素A、維生素B族、維生素C、鈣、鐵、蛋白質、脂肪、糖類等營養成分。

我國是豆腐的發祥地，豆腐的製作可能是劉安在組織方士們煉丹實踐中發明的。

豆腐除了做成一品豆腐，還可以做成：三鮮豆腐泥、雞刨豆腐、魚頭豆腐湯、胡蘿蔔豆腐蛋黃面等菜餚。