夏天榴蓮開口,可以使用保鮮膜把榴蓮果肉與果殼包裹起來,再放置冰箱冷藏儲存。也可以把榴蓮果肉放到保鮮盒中,再放置冰箱冷藏或冷凍儲存。榴蓮開口表明榴蓮已成熟,建議儘快食用。若儲存時間過長,其成熟度會增加,而過度成熟會有酒精味,易發生變質現象。
榴蓮是熱帶水果,果肉由假種皮的肉包組成,肉色淡黃,粘性多汁,氣味較為濃烈。
常見的榴蓮品種:金枕頭,肉多且甜,果肉呈金黃色,氣味較輕,適合初嘗者吃。
差尼個頭小,肉多核小,價格比金枕頭便宜,果肉以深黃色為佳。
長柄榴蓮以圓形為主,皮青綠色,果核大,果肉少,細膩而味濃。谷夜套,肉質細膩,甜如蜜。