青花椒辣嗎

微辣而麻。青花椒又叫麻椒，適合用作香料，它和紅花椒的最大區別就是口感更麻，紅辣椒味較青辣椒辣味更重，香味更濃。青花椒除了麻味重外還略帶一點點苦澀的味道。

青花椒辣嗎

青花椒可做香料和油料，用途廣泛。它作為香料在川菜中運用得較為廣泛，味麻適合熬湯和煮菜。

青花椒上的麻味取決於其果皮上檸檬烯含量的高低，青花椒上的檸檬烯含量比紅花椒山的檸檬烯含量高。

青花椒綠植的主要可利用部分為果實、果皮、果梗、種子、根莖、葉子等。