毛綠豆和明綠豆的區別

表皮光澤度不同：毛綠豆表皮無光澤，明綠豆有光澤。顏色不同：毛綠豆的皮一般呈暗綠色或黃綠色，明綠豆的皮一般呈明亮的翠綠色。沙性不同：毛綠豆沙性大，比較容易煮熟，明綠豆沙性小，不易煮爛。

毛綠豆和明綠豆的區別

明綠豆的出芽率較高，適合生豆芽菜，生出的豆芽較粗壯。

毛綠豆的沙性大，比較容易煮爛，適合煮粥、煮湯或煮糖水，一般浸泡後再煮20分鐘左右就可以了。

毛綠豆也比明綠豆受歡迎，市場上的毛綠豆價格一般比明綠豆高。