青蟹一般產於沿海城市,運往內地成本高,養殖難度大,在每年5至7月,海水突然升高和下降讓其難以適宜,死亡率較高。青蟹營養價值高。大閘蟹大多內地也有養殖地,數量多,價格相對便宜。
青蟹和大閘蟹的價格主要受到供應地區以及市場需求影響。
青蟹中含有豐富的蛋白質、氨基酸、維生素以及鈣、磷、鐵、鉀等多種微量元素。
青蟹是穴居性水生甲殼動物,喜歡棲息在潮間帶的泥沙海灘、紅樹林或沼澤地,白天穴居在洞穴內,夜間出來覓食。