苦瓜要不要焯水

苦瓜需要焯水。因為苦瓜的草酸含量比較高，每100克苦瓜中含有459毫克。這些草酸與體內的鈣結合後形成草酸鈣，對身體有害而無益。並且將苦瓜用沸水焯一下，還可以使其苦味降低一些，口感更好。

苦瓜要焯水嗎?怎麼焯水

苦瓜的草酸含量比較高，這些草酸與體內的鈣質相結合，會形成草酸鈣，對人體是有害的，所以在炒苦瓜前要先焯水。

在水中放入少量鹽，將苦瓜放進沸中，時間不宜過長，撈出後用涼水沖洗一下，這樣炒出來的苦瓜苦味基本上就去除了一大半。