發酵黴豆腐要通風嗎

發酵黴豆腐需要通風，豆腐發酵的過程中其中的毛黴菌需要大量的氧氣，如果是密封的環境可能會影響豆腐的正常發酵，黴豆腐發酵時間一般在10到15天，但是具體時間要根據溫度環境判斷，發酵後的黴豆腐應該放入密封的玻璃罐中儲存。

發酵黴豆腐應該通風嗎

1、需要通風

發酵黴豆腐應該，因為豆腐發酵的過程會產生大量的毛黴菌，屬於豆腐發酵的重要物質，該黴菌喜溫吸氧，所以黴豆腐需要放置在通風區域，以免毛黴菌無法生長，影響豆腐的正常發酵。

2、發酵時間

黴豆腐發酵時間一般在10到15天之間，因為受到環境溫度的影響，所以具體時間不能確定，但是發酵後的豆腐表面需要有白色的細毛附著，同時豆腐的內部有紅色粘粘液體溢位即可。

3、儲存方法

黴豆腐發酵後需要放入乾淨的容器中儲存，首先將容器清洗乾淨並且瀝乾其中的水分，然後將豆腐放入其中，同時加入鹽、辣椒等其它調料，最後在容器中倒入一碗酒，即可延長黴豆腐的存放時間。